두부조림 짭조름하게 만드는 법

짭조름한 두부조림 만들기

대부분의 가정에서 자주 보이는 기본 재료 중 하나인 두부, 이 두부를 활용해서 집에서 간편하게 짭조름한 두부조림을 만들어 보세요. 두부조림은 만들기 쉽고, 밥과 함께 볶아 먹으면 별미가 됩니다. 특히, 짭조름한 양념이 잘 배어 있어 맛도 좋답니다.

두부조림 재료 준비하기

두부조림을 만들기 위해 필요한 재료는 간단합니다. 아래와 같은 재료를 준비해보세요.

• 두부 400g
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 물 180ml
• 육수환 2개

양념장 재료도 미리 준비해 주셔야 하는데요, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 새우젓, 참기름, 설탕, 맛술 등이 필요합니다.

양념장 만들기

먼저 양념장을 준비합니다. 그릇에 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 새우젓 2/3스푼, 진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 새우젓 대신 간장이나 액젓을 사용해도 좋습니다. 이렇게 준비한 양념장은 두부에 깊은 맛을 더해줄 겁니다.

재료 손질하기

이제 야채들을 손질해보겠습니다. 양파와 대파는 깨끗이 씻어주세요. 양파는 1/2개를 크게 썰고, 대파는 길게 또는 작게 썰어서 준비합니다. 이때, 양파가 들어가면 단맛이 더해져 두부조림이 훨씬 맛있어지니 가능하면 넣어주세요.

두부 손질과 물기 제거하기

두부는 400g 정도를 준비하여 비슷한 크기로 잘라줍니다. 그런 다음 키친타올로 물기를 잘 제거해 주세요. 물기가 많으면 조리할 때 두부가 부서질 수 있습니다. 부침용 두부를 선택하면 조리하기가 더 수월합니다.

재료 담기

조리를 시작하기 전에 재료를 담을 팬을 준비합니다. 팬에 양파를 먼저 깔고 그 위에 썰어놓은 두부를 올려주세요. 그리고 대파를 올린 후, 물을 부어줍니다. 물의 양은 두부가 잠길 정도로 조절해 주세요.

양념 올리기

준비한 양념장을 두부 위에 골고루 붓고, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 이때 육수환도 함께 넣어줍니다. 이렇게 하면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 한 번 끓어오르면 불을 중간 불로 줄이고 약 20분간 끓여주세요.

두부조림 완성하기

양념장이 줄어들면서 두부에 잘 배어들면 두부조림이 완성됩니다. 만약 두부가 부서지지 않게 하려면 조리할 때 조심스럽게 다뤄야 합니다. 양념이 줄어들면서 두부에 맛이 잘 배어 맛있게 드실 수 있습니다.

팁과 변형 요리

두부조림을 좀 더 특별하게 만들고 싶다면, 대패삼겹살이나 차돌박이를 함께 넣어 조리해 보세요. 이렇게 하면 고소한 지방이 더해져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 고기를 넣을 경우에는 양념의 간을 조절해야 하니, 간장이나 다른 양념의 양을 적당히 조절해 주세요.

마무리하며

완성된 두부조림은 따뜻한 밥과 함께 비벼 먹으면 정말 맛있습니다. 특히 남은 양념은 다른 반찬과 함께 곁들여도 좋고, 다양한 변형을 통해 여러 가지 요리로 즐길 수 있으니 자주 만들어보세요!

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